●نضيف المشروم و نقلبهم جميعا لمدة خمس دقائق ونضيف الفلفل الأبيض والملح حسب الحاجة. ●نرش كمية الدقيق فوق الفطر ونقلبها بسرعه ، ثم نضيف الكريمة، أو القشطة، والحليب، ونحركها حتى تغلي. نضيف الجبن إلى الخليط مع التقليب ثم نضيف قطع الدجاج ونترك المزيج على نار هادئة. ●نضع المكرونة بعد تصفيتها من الماء في صحن التقديم، ونسكب فوقها الخليط ونزينها بالبقدونس و الجبنة.
ألفريدو تُعدّ المعكرونة من أشهر الأطباق المُنتشرة عالميًّا التي تعود في أصولها إلى المطبخ الإيطالي الشهير، كما أنها من الأصناف المرنة التي يمكنكِ تحضيرها بمكونات متنوعة ومختلفة لتمنحكِ كل مرة مذاقًا شهيًّا مختلفًا؛ منها معكرونة ألفريدو التي تتكون من صوص الألفريدو الذي يعود في أصله إلى المطبخ الأمريكي، وليس إلى المطبخ الإيطالي كما يُعتقد، أمّا اكتشافه فيعود إلى العالم ألفيردو، وفي هذا المقال سنقدم لكِ طريقة تحضير باستا ألفريدو بوصفات متنوعة ومتعددة تُلبّي أذواق أفراد عائلتكِ [١]. طريقة باستا ألفريدو يُمكن تحضير الوصفة باتباع الخطوات الآتية [٢]: المكونات 680 غرامًا من صدور الدجاج المُقطّعة لمكعبات. ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة. نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو الجاف. نصف ملعقة صغيرة من الريحان الجاف. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. 455 غرامًا من معكرونة ألفريدو المسلوقة. ربع كوب من البقدونس الطازج والمفروم ناعمًا. ربع كوب من جبن البارميزان المبشور ناعمًا. طريقة عمل فيتوتشيني الفريدو باستا. للصوص: أربعة فصوص من الثوم المهروس. ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق المنخول. كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
سرايا - وقت الطهى 20 دقيقة يكفي لـ4 أشخاص المقادير - جبن كريمي: ربع كوب - فستق حلبي: كوب - حليب مكثف محلى: نصف كوب - الفانيليا: رشّة - الزبدة: ملعقة كبيرة (مذوبة) طريقة التحضير قومي بوضع الفستق الحلبي في وعاء الخلاط ثم اخلطي حتى ينعم وتحصلي على خليط ناعم. وزعي خليط الفستق الحلبي في وعاء ثم اسكبي الزبدة على الوجه واخلطي حتى تتجانس المكونات. اخفقي الحليب المكثف المحلى والفانيليا وجبن الكريمي في وعاء آخر لتحصلي على مزيج متجانس. أضيفي خليط الفستق الحلبي فوق المزيج ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتشكل صلصة متجانسة. وزعي الصلصة في برطمان ثم استعمليها لتحضير الحلويات. طريقة عمل باستا بالدجاج وصوص الفريدو - عقل. لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "فيسبوك": إضغط هنا لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "تيك توك": إضغط هنا لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "يوتيوب": إضغط هنا
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون. طريقة تحضير باستا الفريدو ضعي الزبدة في وعاء عميق وصغير ثم ضعيه على نار متوسطة واتركيه حتى تذوب الزبدة مع ملاحظة عدم تركها لتذوب بشكل كامل ثم حركيها حتى تذوب من حرارة الزبدة الساخنة. أضيفي الجبن الكريمي إلى الزبدة وحركي جيداً حتى تمتزج مع الزبدة تماماً ويصبح لديك شبه عجينة لينة. طريقة عمل باستا ألفريدو - شملولة. أضيفي الحليب السائل مع الاستمرار بالتحريك حتى تمتزج المكونات معاً ثم ضعي الوعاء من جديد على نار متوسطة حتى يبدأ المزيج بالغليان. أضيفي الفلفل الأسود المطحون وجوزة الطيب المبروشة وجبنة البرميزان واستمري بالتحريك حتى تذوب جبنة البرميزان ويصبح المزيج ناعماً. ضعي وعاء عميق على النار ثم أضيفي إليه الماء واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي إليه ملعقتان من زيت الزيتون والملح مع التحريك ثم أضيفي إليه الباستا واتركيه على النار لمدة 10 دقائق بعد الغليان حتى تنضج الباستا تماماً. صفي الباستا مع ملاحظة عدم غسلها وأضيفي إليها زيت الزيتون وحركي حتى لا تلتصق ببعضها البعض واتركيها جانباً. تبلي شرائح الدجاج بالملح الناعم والخل الأبيض والفلفل الأسود والأبيض وحركي جيداً ثم ضعيه في مقلاة بها القليل من الزيت وحمريها ثم ضعيها جانباً.
- بعد أن تصبح خفيفة قليلاً أضيفى الدجاج والمكرونة للمقلاة ووزعيها جيدًا. - ضعى فوقها جبنة موتزاريلا ثم أدخليها الفرن لمدة 5 دقائق حتى يصبح الجبن لونه بنى ذهبي. - عند التقديم رشى عليها البقدونس والقليل من جبنة البارميزان. باستا الفريدو بالدجاج قبل إدخالها الفرن الكريمة أصبح لونها ذهبى الطبق النهائى
فصّان من الثوم المفروم ناعمًا. 453 غرامًا من الفطر الطازج والمُقطّع لشرائح. كوب من الكريمة الثقيلة والمخفوقة. 450 غرامًا من باستا ألفريدو. نصف كوب من جبن البارميزان. كوب من ماء سلق الباستا. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. فلفل أسود مطحون. القليل من البقدونس الطازج للتزيين. يذوّب مقدار ملعقتين كبيرتين من الزبدة اللينة في وعاء كبير، ثم يُضاف كل من الثوم والفطر وتُقلّب المكونات جيدًا لمدّة تتراوح من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة تقريبًا، أو حتى يذبل الفطر ويتحوّل لونه للبني الفاتح. تضاف كل من الكريمة المخفوقة، وباقي كميّة الزبدة، ثم تُقلّب المكونات بسرعة هادئة. تُسلق المعكرونة بالماء، وتُترك حتى تنضج وتلين، ثم تُصفّى ويُحتفظ بمقدار كوب من ماء السلق ويُعاد إلى القدر. يُضاف خليط الفطر إلى الباستا المسلوقة، ثم تُخلط المكونات لتتجانس. يُضاف الجبن ومقدار كوب من ماء السلق، ثم تُتبّل بملح الطعام والفلفل الأسود، وتُخلط المكونات لتتجانس. تُسكب باستا ألفريدو بالفطر في طبق التقديم، ثم تُزيّن بالبقدونس وتُقدّم ساخنةً. نصائح: يُمكن إضافة مقدار ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم بدلًا من الثوم الطازج. يُمكن إضافة كوب من الماء العادي بدلًا من ماء سلق المعكرونة.
نصف كوب من جبن البارميزان المبشور ناعمًا. طريقة التحضير تذوّب الزبدة في مقلاة واسعة على درجة حرارة تتراوح من متوسطة إلى مرتفعة، ثم تُضاف قطع الدجاج وتُقلّب جيدًا. يُضاف كل من ملح الطعام والفلفل الأسود والريحان والأوريجانو، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتمتزج وتتجانس. تُقلّب المكونات، وتُترك على النار لمدّة تتراوح من ثماني إلى عشر دقائق تقريبًا، أو حتى ينضج الدجاج كاملًا. يُنقل الدجاج من المقلاة إلى وعاء عميق، ثم يُترك جانبًا لتحضير باقي المكونات. لتحضير الصوص: تُوضع الزبدة في المقلاة نفسها على نار متوسطة، ثم تُترك حتى تذوب كاملةً. يُضاف الثوم المهروس، ويُقلّب جيدًا حتى يذبل وتفوح رائحته وتتجانس المكونات جيدًا. تضاف نصف كميّة الدقيق، وتُخلط المكونات، وتُقلّب جيدًا لتتجانس، ثم تُضاف الكميّة المتبقيّة من الدقيق ويُقلّب مجددًا. يُضاف الحليب تدريجيًّا، ويُخلط جيدًا للحصول على خليط متجانس تمامًا. يُترك الخليط يطبخ على النار حتى يصبح كثيفًا ومتجانسًا، ثم يُتبّل بكل من ملح الطعام والفلفل الأسود والريحان والأوريجانو، وتُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط الصوص المتجانس تمامًا. يُضاف جبن البارميزان، وتُخلط المكونات جيدًا لتتجانس، ويُترك حتى يذوب الجبن كاملًا.