البروتين مادة شديدة التعقيد موجودة في جميع الكائنات الحية ، تتمتع البروتينات بقيمة غذائية كبيرة وتشارك مباشرة في العمليات الكيميائية الضرورية للحياة ، تم الاعتراف بأهمية البروتينات من قبل الكيميائيين في أوائل القرن التاسع عشر ، بما في ذلك الكيميائي السويدي جون يعقوب بيرزيليوس ، الذي صاغ في عام 1838 مصطلح البروتين انواع البروتينات – بروتينات المصفوفة هي جزيئات كبيرة مرتبطة بإحكام لتشكيل شبكات واسعة من الألياف غير القابلة للذوبان ، جزيء البروتين كبير جدًا مقارنة بجزيئات السكر أو الملح ويتكون من كثير من الأحماض الأمينية تضافرت مع بعضها لتشكل سلاسل طويلة ، بقدر ما يتم ترتيب الخرز على خيط. – هناك حوالي 20 من الأحماض الأمينية المختلفة التي تحدث بشكل طبيعي في البروتينات ، تحتوي البروتينات ذات الوظيفة المتشابهة على تكوين و تسلسل حمض أميني مماثل ، على الرغم من أنه ليس من الممكن بعد شرح جميع وظائف البروتين من تسلسل الأحماض الأمينية ، إلا أن الارتباطات الثابتة بين التركيب والوظيفة يمكن أن تُعزى إلى خصائص الأحماض الأمينية التي تتكون منها البروتينات. البروتينات في النبات – يمكن للنباتات تجميع جميع الأحماض الأمينية ، و لا يمكن للحيوانات ، على الرغم من أنها كلها ضرورية للحياة ، يمكن للنباتات أن تنمو في المتوسط تحتوي على المواد الغذائية غير العضوية التي توفر النيتروجين ، البوتاسيوم ، وغيرها من المواد الضرورية للنمو.
معلومات كتاب البروتينات pdf عدد الصفحات: 34 صفحة حجم الملف: 2. 2 ميجابايت لغة الملف: اللغة العربية تحميل البروتينات pdf اضغط هنا للتحميل *****************************
هناك العديد من الأمثلة على: الكولاجين: يشكل الكولاجين حوالي 25٪ من البروتينات في الجسم، ويربط العضلات والعظام والأوتار والجلد والغضاريف. الإيلاستين: يساعد على زيادة مرونة الخلايا وكذلك أعضاء الجسم المختلفة. الكيراتين هو المكون الرئيسي للبروتين في الشعر والأسنان والأظافر والجلد البروتين الوقائي: يتكون من الأجسام المضادة والغلوبولين المناعي، وهو من أهم البروتينات المفيدة لصحة جهاز المناعة، ويتكون من خلايا الدم البيضاء حيث يعمل على مهاجمة البكتيريا والفيروسات الضارة بالجسم. ومن الأمثلة على ذلك بروتينات واقية تسمى aminoglobulins. البروتينات الحاملة: تخزن أيونات المعادن في الجسم مثل البوتاسيوم والحديد. ومن الأمثلة على هذا النوع بروتين الفيريتين الذي يعمل على تخزين الحديد والحديد الزائد في الجسم بالإضافة إلى حمايته من الأضرار التي يسببها السم الناتج عن زيادة الحديد في الجسم. بحث عن البروتينات في الاحياء. بروتين النقل: ينقل المواد الحيوية إلى خلايا الجسم. من أمثلة هذا النوع من البروتين: الهيموجلوبين: ينقل الهيموجلوبين الموجود في الدم الأكسجين من الرئتين إلى الأنسجة. الميوجلوبين: يمتص الهيموجلوبين الموجود في الدم الأكسجين من الهيموجلوبين ويطلقه إلى العضلات.
يمكن أن تنمو النباتات في وسط لا يحتوي على مغذيات عضوية توفر النيتروجين والبوتاسيوم. يستخدم ثاني أكسيد الكربون أثناء عملية التمثيل الضوئي لتكوين مكونات عضوية مثل الكربوهيدرات. محتوى عن البروتينات المجانية، تلعب البروتينات أدوارًا عديدة في العديد من العمليات البيولوجية، وتتنوع وظائفها على نطاق واسع وعلى نطاق واسع. تتمثل الوظائف الرئيسية للبروتينات في الجسم في عمليات البناء والتقوية والإصلاح. بحث عن البروتينات pdf. يتداخل مع تخليق الكولاجين والكرياتين، وبالتالي يتعارض مع تخليق الكولاجين والكرياتين اللذين يشاركان في تخليق الجلد والشعر والأظافر والعديد من الهرمونات الأخرى مثل الأنسولين. معظم الإنزيمات في الجسم مثل البروتينات والمحفزات التي تسرع التفاعلات الكيميائية وهي ضرورية لعملية الاستقطاب في الجسم. الجسم غير قادر على تصنيع الأحماض الأمينية اللازمة لتكوين البروتينات. يحتوي على 9 أحماض أمينية لا يستطيع الجسم صنعها بمفرده يحتوي كل بروتين على عدد من الأحماض الأمينية وبنسب مختلفة من هذه الأحماض الأمينية التسعة ويوجد في مصادر غذائية وحيوانية مختلفة. متطلبات البروتين اليومية يجب أن يأكل الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 9 و 13 عامًا 34 جرامًا.
ويرجع السبب في ذلك أنها تعمل على تقليل هرمون الجرلين (الخاص بالشبع). كما أنها لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. هناك بعض الشائعات تقول أن البروتينات تؤثر سلباً على صحة العظام إلا أن الأبحاث أثبتت أنها تحافظ على كتلة العظام الموجودة في جسم الفرد. فعلى العكس الأفراد الذين يقومون بتناول كميات مناسبة من البروتينات نجدهم دائماً أصحاب كتلة عظمية قوية وسليمة. وبالتالي فهي تعمل على تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام، أو الكسور. عند تناولها تجد أن رغبتك في تناول الطعام قلت بنسبة 60%، وبالتالي فهو يقضي على التعرض لزيادة الوزن. والقضاء على مرض الإقبال على الطعام وإدمانه. البروتينات .. أنواعها وأهميتها. يعمل على زيادة حرق الدهون داخل الجسم. وذلك بسبب أن البروتين له تأثيراً حرارياً مرتفعاً يتراوح بين 20_ 35% مقارنة بعناصر غذائية أُخرى. وبالتالي فوجدوا أنه يُعلى من حرق السعرات الحرارية الزائدة الموجودة بنسبة تصل إلى 100 سعر يومياً. من خلال تناول البروتينات يمكنكم خفض ضغط الدم، ويقول البعض أنه أيضاً يشارك في خفض نسبة الكوليسترول السئ في الجسم. ومن أكثر الفوائد ملامسةً للواقع أنها تعمل على التئام الجروح سريعاً. وذلك بسبب أنه يساهم في بناء الأنسجة والأعضاء.
– في المحاليل الحمضية ، عندما يكون الرقم الهيدروجيني أقل من 4 ، تتحد مجموعات OOCOO مع أيونات الهيدروجين (H +) وبالتالي يتم تحويلها إلى شكل غير مشحون (―COOH). في المحاليل القلوية ، في درجة الحموضة أعلى من 9 ، تفقد مجموعات الأمونيوم (―NH + 3) أيون الهيدروجين ويتم تحويلها إلى مجموعات أمينية (―NH 2). في نطاق درجة الحموضة بين 4 و 8 ، تحمل الأحماض الأمينية شحنة موجبة وسالبة ، وبالتالي لا تهاجر في مجال كهربائي. طرق تقدير محتوى البروتين في الأغذية – e3arabi – إي عربي. تم تحديد هذه الهياكل كأيونات ثنائية القطب ، أو zwitterions (أي ، أيونات مختلطة). – على الرغم من وجود أكثر من 100 نوع من الأحماض الأمينية في الطبيعة ، وخاصة في النباتات ، يوجد 20 نوعًا فقط في معظم البروتينات ، في جزيئات البروتين ترتبط الأحماض الأمينية ألفا ببعضها البعض بواسطة الببتيد الروابط بين المجموعة الأمينية من الأحماض الأمينية ومجموعة الكربوكسيل من جارتها. البروتينات. #بحوث للطلاب #البروتينات, #الكيمياء, #عن, #في, بحث