درجات إستواء اللحم هو إشارة لدرجة حرارة قطعة اللحم (الستيك) ولونها من الداخل. حسب وزارة الزراعة الأمريكية من المستحسن أن تصل درجة الحرارة الداخلية للحم عند طبخه إلى 63 °م (145 °ف) لتفادي التسمم الغذائي. اللون عند طبخ اللحم فان لونه ينتقل من الأحمر إلى الوردي إلى السكني فالبني ثم الأسود عندما تحرق، وتبدأ بخسارة عصارتها وسوائلها عند انتقالها من درجة إاستواء لإخرى في أثناء طبخها. المصدر:
تعتمد عمليّة القلي على الزيت أو الزبدة من أجل الحصول على النكهة والعصارة. شيّ الستيك في الفرن يُعدّ شيّ الستيك في الفرن طريقةً مُفضّلةً لطهي الستيك في بعض المطاعم، ويُعدّ الشيّ، خاصةً في البيت طريقةً غير موثوقةٍ في المنزل، لأنّ الفرن في المنزل يكون مُتقلّبًا للشوي؛ إذ يُطهى فيه اللحم بطريقة غير متساوية لأنّه يفشل في الوصول إلى درجات الحرارة العالية، والتي يحتاجها الستيك لينضج، كما يُوجد مميزات وعيوب لهذه الطريقة يُمكنكِ معرفتها، ومنها ما يلي: تكون نكهة الستيك في هذه الطريقة نقيّة. العيوب بعض الأفران ليس لها قدرة على الوصول إلى درجات حرارة عالية مناسبة لطهي الستيك. يكون الطهي في طريقة الشواء غير دقيق للغاية. 5 نصائح سرية عند طبخ الستيك, تعرفي عليها تُوجد العديد من النصائح السريّة التي يُمكنكِ اتّباعها عند طبخ الستيك، ومنها ما يلي [٢]: احرصي على طهي أحد جانبيّ الستيك لمدّة ثلثيّ الوقت، ثمّ طهي الجانب الآخر في الثلث الأخير من الوقت من أجل الحصول على قشرة رائعة. كتب استواء الظهر - مكتبة نور. تجنّبي طهي الستيك على درجة حرارة عالية، لأنّ ذلك يؤدي إلى طهي الستيك بطريقة غير متساوية. احرصي على إخراج الستيك من المقلاة أو من الشواية قبل أن يصل لدرجة الحرارة المطلوبة، وذلك لأنّ الستيك يستمر في الطهي حتى بعد إخراجه من النار.
_____________ 1- وتقابلها المادة (123) من قانون المرافعات المدنية والتجارية المصري والتي تنص على "... لا تقبل الطلبات العارضة بعد اقفال باب المرافعة " والمادة (326) من قانون المرافعات المدنية الفرنسي والتي تنص " على ان تدخل الغير في الخصومة القضائية المدنية المنعقدة بين اطرافها يقبل في اية حالة تكون عليها الدّعوَى القضائية, حتى قفل باب المرافعة فيها " Art. 326 " Si l'intervention risque de retarder à l'excès le jugement sur le tout, le juge statue d'abord sur la cause principale, sauf à statuer ensuite sur l'intervention ". 2- د. ما معنى المرافعة في المحكمة بتهمة «التحريض على. رزق الله انطاكي, اصول المحاكمات في المواد المدنية والتجارية, ط 5, دون ناشر وسنة نشر, ص 185. 3- د. هادي حسين عبد علي الكعبي, النظرية العامة في الطلبات العارضة, ط1 ، منشورات الحلبي الحقوقية, بيروت, 2011, ص 33. 4- محمد العشماوي د. عبد الوهاب العشماوي, قواعد المرافعات في التشريع المصري والمقارن, ج2, مكتبة الآداب, دون سنة نشر, ص 637. Dalloz Professionnels Pratique du contentieux administrative, novembre, 250/180 CE 25 avr. 1941, ville de Saint-Claude, Lebon 71; CE 11 mai 1962, Cts Dubout de MA Lafosse, AJDA 1962, II, 588, concl.
لذلك فإن المتهم البريء الذي يمثل أمام المحكمة – بسبب البيئة القاسية المحيطة به – إذا كان يخشى أن براءته لن يمثل أمام القاضي وحده. لذلك فإن الدعاء شرط لازم لإظهار الحق ، والدفاع عن الحق من الكذب والافتراء، ودحر الكذب، والدفاع عن الفضيلة ضد الشر. تعريف المرافعة وكيفية اجرائها امام المحاكم. بدون البلاغة لا يوجد مبرر ، لأن بلاغة التعبير شرط ضروري للعدالة ، لأنها الطريق إلى الحقيقة، وهي فن في حد ذاتها ، لأنها جانب من جوانب الجمال. مثل هذا الترافع هو فن الإقناع. لا شك أن بساطة وجودة المنطق لا تضع المستمع في مأوى لا يقبل إلا بالصحة التي يبديها المتحدث ويقدرها ، لكن هذا وحده لا يكفي ، لأن عقول معظم الناس هم فقط منغلقين منطقيا، وهم بحاجة لمن يؤثر في مشاعرهم ليقنع أفكارهم. عندما يحدد القاضي موعدا لنظر الدعوى تكون القضية الأصلية هي الحالة التي يكون فيها صاحب القضية حاضراً ، ولصاحب القضية الحق في تمثيله ، ويشتمل الممثلون على عدة أشكال وهي: وكيل أو محام (يمكن للمحكمة منع الوكيل من تقديم طلب دفاع إلى المالك الأصلي للقضية) وصي وصي ممثلي الشخصيات الاعتبارية العامة (مثل وكالات الدولة) أو الشركات الخاصة (مثل الشركات) وأثناء الجلسة سأل القاضي المدعى عن ادعاءاته ، فإما أن يكون المدعي قد ذكر ادعاءاته شفويا، أو تمضي وفقا لما هو مكتوب في مذكرة الدعوى.