كبسة دجاج تندوري من المطبخ السعودى، وصفة شهيرة من الوصفات السعودية والخليجية وغالباً ما يتم تقديمها بالولائم والعزومات، وأصل وصفة الدجاج التندوري مع الأرز يرجع للهند فهي من الوصفات الهندية من الأساس ولكن أضاف المطبخ السعودي لها لمسات جعلته مميزاً بها عن باقي الوصفات وطرق التحضير، تعرفي على تتبيلة دجاج تندوري مميزة وطريقة تحضير وصفة من ألذ وأطيب الوصفات. كبسة دجاج تندوري لذيذة جداً وعلى أصولها: نبدأ بتجهيز الدجاجة كالتالي: نجهز تتبيلة الدجاجة بالمكونات الأتية: م ك بهارات تندوري. علبة زبادي. عصير ليمونة. كبسة دجاج لذيذة وسهلة. تخلط كل المكونات، ونفرك بها الدجاجة " مقطعة 8 أجزاء ومنزوعة الجلد"، وتغطي وتترك بالثلاجة بالتتبيلة لمدة 6 ساعات على الأقل والأفضل من قبل بليلة. طريقة عمل كبسة التندوري: في وعاء على النار، نضع زيت أو سمن أو زبد حسب رغبتك. نضيف البهارات الصحيحة "حبهان، قرفة، كمون، كزبرة جافة، ورق غار، لومي، فلفل أسود" ونقلب البهارات حتى تظهر رائحتها. نضيف 2 حبة بصل مقطعة مكعبات صغيرة، وتشوح قليلاً. نضيف ملعقة ثوم مفروم وحبات فلفل حار ونقلب. نضع الدجاجة المتبلة، وتُترك على نار هادئة مع تغطية الوعاء لمدة 10 دقائق.
يوضع في صينية فرن، لمدة ربع ساعة إلى أن يتحمر. يوضع مقدار أربعة أكواب ونصف من المرق في قدر على النار ليغلي. يضاف الأرز ويقلب بخفة، ويترك الأرز يغلي على النار إلى أن تتكون ثقوب على سطحه. يغطى القدر، ويترك على نار هادئة جدا لمدة ساعة الا ثلث، إلى أن ينضج تماما. كبسة الدجاج السعودية وقت التحضير ساعة. عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص. ثلاثة اكواب من الأرز البسمتي طويل الحبة. خمس حبات من البصل المقطع لجوانح. دجاجتان مقسمتان كل دجاجة إلى أربعة أقسام. ثلاث حبات من الليمون الأسود الجاف. طريقة كبسه لذيذة - موضوع. كزبرة حسب الرغبة. هيل مطحون حسب الرغبة ملعقة صغيرة من الزعفران. ملعقة صغيرة من الكمون. ربع ملعقة صغيرة من القرفة أوحسب الرغبة. أربع حبات من القرنفل. ملعقة من الملح الصيني. أربع حبات من الهيل الصحيح. ملح حسب الرغبة فلفل أسود حسب الرغبة ورقتان من الغار. أربع حبات من البطاطا المقطعة لمكعبات ومقلية. صنوبر محمص للتزيين حسب الرغبة. يوضع السمن والبهارات الصحيحة في قدر على النار، ثم الدجاج، وتقلب لمدة خمس دقائق. يضاف الماء ويترك على النار حتى ينضج. يخرج الدجاج ويوضع في الأرز في نفس الماء، ويضاف الملح الصيني، ويترك حتى يستوي نصف استواء، ويصفى.
كوني الاولى في تقييم الوصفة تعرفوا على طريقة عمل مقلقل دجاج باكستاني من موقع اطيب طبخة اذا كنتم تبحثون عن طبق لذيذ وشهي بمكونات بسيطة متوفرة في المطبخ تقدّم ل… 4 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطبخ 40 دقيقة مجموع الوقت 1 ساعة المكوّنات طريقة التحضير وصفات ذات صلة خطوات ولا اسهل ومكونات بسيطة! 30 دقيقة كبسة الدجاج السعودية على أصولها! 30 دقيقة
تقطع البندورة ويبرش الجزرفي وعاء، ويوضع الملح و البهارات المذكورة. يغسل الارز وينقع بالماء. توضع السمنة في قدر على النار ويضاف البصل والثوم المفروم ، حتى تتذبل ثم قطع الدجاج، وتوضع البهارات وتقلب. ويوضع الأرز ويقلب، ثم مرقة الدجاج حتى ينغمر الارز. ترفع النار تحت القدر لمدة دقيقة ، ثم تخفف حتى ينضج الأرز. لصوص البندورة الحار: يفرم البصل والثوم في قدر، ويضاف الزيت النباتي، وتوضع البندورة المقطعة والملح والحر (شطة) ، ونصف كوب من ماء، وتترك على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق حتى تتجانس المكونات. تسكب الكبسة في طبق التقديم الى جانبها الصوص الحار، وبالعافية. كبسة الدجاج السورية بالخضار وقت التحضير 70 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص. ثلاث قطع من أفخاذ الدجاج. كوبان ونصف من الأرز البسمتي المنقوع والمصفّى. نصف كوب من الزيت النباتي. لتر ونصف من مرق الدجاج. بصلة حجم متوسط، مفرومة فرماً ناعماً. ثلاث حبات من كبش القرنفل. ثلاث حبات من البندورة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة. ثلاث حبات من الفلفل الرومي الملوّن مقطعة إلى مكعبات صغيرة. حبتان من الهيل الصحيح. ملعقتان صغيرتان من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.