ورغم الشهرة الواسعة فالقليل يعرف كيف كانت بداية مطعم البيك وما هي حكايته وكيف وصل الى هنا وتى تأسس أول فرع للبيك؟.
قصة مطاعم البيك...!!!
يعد مطعم البيك من أشهر المطاعم في المملكة العربية السعودية ، وأكثرها عراقةً، حيث بدأ رحلته في عالم الوجبات السريعة منذ عام 1947م، وشق طريقه ليصل في أيامنا هذه إلى قمم النجاح، إذ أنه يحتل المرتبة السادسة عالميًا خارج نطاق الولايات المتحدة الأمريكية في تقديم الوجبات السريعة، حيث استطاع صاحبه رامي أبو غزالة تحويله من محل صغير في مدينة جدة إلى سلسلة ضخمة من المطاعم التي تحمل علامة تجارية، تعد الأكثر رواجًا ضمن حدود المملكة. وعلى الرغم من أن رامي أبو غزالة هو المدير التفيذي لسلسلة مطاعم البيك، إلا أن فكرة المطعم جاءت من قبل والده "شكور أبو غزالة" ذو الأصل الفلسطيني، حيث لاحظ افتقار دول الخليج العربي بشكل عام، والمملكة العربية السعودية بشكل خاص إلى مطاعم الوجبات السريعة، التي تقدم طعامًا مميزًا ضمن بيئات نظيفة، وبسبب انشغال أغلب السكان لفترات طويلة، وزيادة ساعات عملهم، أصبح الميول إلى الطعام الجاهز الشرارة الأولى لخلق هذه الفكرة في مخيلة (أبو غزالة) مدير المستودع القديم في منطقة الشرفية في جدة. فبدأ فكرته بافتتاح محل صغير، يقدم هذا النوع من الطعام، حيث استطاع من خلاله إدخال طريقة الدجاج المقلي أو ما يسمى بالبروستد إلى المملكة، كما استطاع توقيع اتفاقية مع شركة "بروستد الفرنسية"، مما سمح له باستخدام خلطات ومعدات خاصة بالدجاج المقلي.
فكنت سعيدا جدا بغض النظر عن اني صاحب البيك. فالزبون لا يعرف من هو " احسان أو رامي أبو غزالة " ولكنه يعرف الشخص الذي يتعامل معه فقط. قصة نجاح سلسلة مطاعم البيك. من هم منافسينك ؟ المنافس الحقيقي ليس المطعم الذي يعمل في مجالنا بل أن منافسينا هم أي شخص يقدم خدمة سواء كان بنك أو سوبر ماركت, لماذا ؟ لوتخيلت نفسك ذاهب إلى بنك في الصباح فوجدت حارس الأمن في البنك لابس صح ويبتسم لك ويرحب بك ويفتح لك الباب, وبعد ساعة ذهبت إلى البيك ووجدت حارس الأمن في البيك جالس على حوض الزرع وملابسه غير مرتبة ولا يبتسم وهو سائل فيك فالانطباع الذي سيتولد لديك هو لماذا الخدمة في البنك أفضل من البيك ولماذا حارس الأمن هذا ليس مثل حارس امن البنك بل أفضل منه. فالمنافس هو كل من يقدم خدمة ويقدمها أفضل منا.
قصة نجاح سلسلة مطاعم البيك بلسان صاحبها: رامي أبو غزاله.
من يعرف المهندس: رامي مشكور ابو غزالة ؟؟ هذا هو: المهندس: رامي مشكور ابو غزالة هو باختصار مالك ورئيس سلسة مطاعم البيك ماشاء الله عليه والله يرزقه لقد اُلقيت ندوة بعنوان نجاح البيك في الغرفة التجارية بمدينة جدة وكان المحاضر هو رامي أبو غزالة صاحب سلسلة مطاعم البيك, وتحدث عن مشوار نجاحهم وكيف تغلب على الصعاب التي واجهتهم فأعجبتني القصة كثيرا فوددت أن انشر القصة للفائدة. وهي: من قبل 35 سنة كانت المملكة تعيش فترة الطفرة فكان الناس أكثر اكلهم خارج المنازل فكان هناك حاجة ماسة إلى مطاعم صحية فجاءت الفكرة من الوالد في البحث عن مطاعم نظيفة تقدم وجبات صحية للمجتمع, لأنه في تلك الفترة كانت المطاعم شعبية وغير نظيفة, فاخذ يبحث في السوق المحلي ( دارسة جدوى) فلم يجد ما يريده, ثم سافر إلى الخارج وتعاقد مع شركة تسمى ( البروست) فكانت هذه أول كلمة تدخل في مصطلح الشارع, وكان الوالد وكيلها في المملكة – جدة. فعندما بدأ كان هو الذي يعمل الأكل ويستقبل الزبائن ويتحاسب معهم ويعمل كل شيء في المحل لوحده وكان هذا الأمر صعبا جدا عليه, وبما أن الفكرة كانت جديدة على المجتمع فكان تقبل الناس بطيء جدا لانهم تعودوا على دجاج أبو سيخ وكانت بدايته في 1974وهي أول بداية وأول فرع كان في المطار القديم, وكان زعلان جدا وقلق بسبب قلة الزبائن فلم يكن يأتي سوى 100 شخص على مدار السنة.
لماذا سميت قريش بهذا الاسم جاء في تسمية قريش بهذا الاسم الاسباب التالية: من بين الأسباب أن قصي بن كلاب غلب على قبيلة قريش، ولأنه جمع قريشاً على رحلة الشتاء والصيف فقد سمي بالمجمع. وقيل كذلك إنهم كانوا يتقرشون البياعات فيشترونها فسموا قريشاً. لماذا سميت قريش بهذا الاسم؟ - موضوع سؤال وجواب. وقيل بسبب أنهم كانوا من أهل التجارة والبيع، وليسوا وما كانوا يزرعون الأرض، بل كانوا يتقرشون المال ويجمعونه وهذه صنعتهم وحرفتهم. لقد كانت قريش سيدة القبائل في شبه الجزيرة العربية، وربما تم تسميتها بهذا الاسم نسبة إلى الدابة البحرية سيدة مخلوقات البحار وهي دابة القرش. وقيل أنهم سموا بذلك نسبة إلى النضر بن كنانة، لأنه تجمع في ملابسه يوماً، فقال الناس عنه تقرش. أو لأن النظر بن كنانة دخل يوماً على قبيلته فقيل عنه جمل قريش أي شديد. إلى هنا نكون وصلنا إلى ختام مقالنا والذي من خلاله وضحنا لكم لماذا سميت قريش بهذا الاسم، والتي تعتبر من أعرق القبائل العربية ولها شأن كبير ومكانة رفيعة بين العرب فهي القبيلة التي ولد فيها النبي محمد صلى الله عليه وسلم.
وقام قصي برميها بسهمه وقتلها على الفور، ولهذا نُسب لها اسم قريش. للتعرف على المزيد: من كان مندوب قريش في صلح الحديبية مميزات قبيلة قريش بعد أن ذكرنا لماذا سميت قريش بهذا الاسم وبماذا تميزت آنذاك؟ سنذكر المميزات والأعمال التي جعلت لاسمها شهرةً واسعة: من أهم أسباب شهرتها أنه يعود نسب رسول الله إليها. ذكرت في كتاب الله تعالى في سورةٍ كاملة وسمّيت بقريش وهي سورة مكيّة. عاشت قبيلة قريش في نور مكة المكرمة وبيت الله الحرام. اكتسبت شهرة واسعة في التجارة وكان لها تجارتان. الأولى منهم في فصل الصيف وكانت تتجه إلى الشَّام. والثانية في فصل الشتاء وتتجه إلى اليمن. يطلق على اسم الشخص الذي ينسب إليهم باسم القُرشيّ. كانت تبدي اهتمامًا واسعًا بالحجاج وببيت الله الحرام. وتهتم بسقايتهم وتلبية احتياجاتهم وخدمتهم بالإضافة إلى حماية بيت الله الحرام. من هو قريش ولماذا سمى بهذا الاسم؟ - موضوع سؤال وجواب. كانت ذات اقتصادٍ كبيرٍ وتميزت بقوة شبابها وشجاعتهم. سوق عكاظ الذي كان مركزًا مهما لانتشار الشعر والثقافة فيها. كانوا يسمعون لغات العالم ويأخذون منها ما يعجبهم من الكلمات ويضمُّونها في لهجتهم. نشروا الشعر والثقافة في أرجاء القبائل، وأقاموا مسابقات شعرية رائعة. أطلقوا عليهم اسم قبائل الحمس، لأنهم كانوا يشعلون الحماس عند باقي العرب في فترة الحج.
أهلًا بك عزيزي الطالب، يوجد عدة آراء تاريخية حول تسمية قريش بهذا الاسم ، وفيما يأتي مجموعة منها: يُقال أنّها سميت بقريش لأنّ قصي بن كلاب عندما جمع قريش على أن يقوموا برحلتي الشتاء والصيف كانوا أثناء الرحلات التجارية يتقرشون البياعات ويشترونها، فأطلق عليهم اسم قريش. لماذا سميت قريش بهذا الاسم ونسبهم وفروعهم. قيل أنّهم سموا بذلك لأنّهم لم يعرفوا الزراعة وعرفوا البيع والتجارة وكانوا يتقرشون المال منها أي يقومون بجمعه. قيل أنّهم سموا قريشًا نسبة إلى سمك القرش، وذلك لأنّ القرش سيد مخلوقات البحر وقبيلة قريش هي سيدة القبائل العربية في الجزيرة العربية. يُقال أنّهم سموا بقريش نسبة إلى النضر بن كنانة الذي قام يومًا بجمع ثوبه فقال الناس عنه أنّه تقرش، أو لأنّه قام يومًا بالدخول على قريش فقالوا عنه جمل قريش أي القوي الشديد.
نسب قُريش وفروعهم تنقسم قبيلة قريش الى قسمين رئيسين، ويتفرّع عن كلّ قسم من هذين القسمين عائلات وجذور، أمّا بيان تلك الأقسام والجذور لقبيلة قريش فهو على النحو الآتي: [٣] قريش البِطاح: أمّا قريش البطاح فهم الذين ينزلون الشِّعب في بطون مكّة، وهم القبائل التي ترجع في نسبتها إلى كعب بن لؤي، وهم: بنو عبد مناف وبنو عبد الدار وبنو عبد العزّى وبنو زهرة وبنو مخزوم وبنو تيم وبنو جمح وبنو سهم، وهما ابني عمرو بن هصيص بن كعب، وبنو عدي بن كعب. قريش الظّواهر: أمّا قريش الظّواهر فهم الذين ينزلون خارج الشعب، ولا ينزلون داخله، وهم قبائل بني عامر بن لؤي بن يخلد بن النضر، أمّا أنساب تلك القبائل فترجع إلى: الحارث ومالك وقد انتهى نسبهما، والحارث ومحارب ابنا فهر، وتيم الأدرم بن غالب بن فهر، وقيس بن فهر، وقد انتهى نسبه.
وهناك من قال أنهم سموا بذلك من التقاريش و التقاريش تعني التجارة وقيل بسبب أن التقريش يعني التجميع، قهم كانوا قد اجتمعوا بعد فرقة، وآخر احتمال كان بسبب أنهم يقرشون عن المحتاج ويسدون التزاماته. قبيلة قريش كانت قد سكنت مكة المكرمة بعدما كانت متفرقة ضمن قبيلة بني كنانة في مناطق معينة، وكانوا معروفين ببني النضر، ومن جمعهم هو قصي بن كلاب، ومن هنا سمي قصي بقريش الأصغر كما سمي بمجمع قريش، وهو أيضاً من بني فهر. وقد نزلت سورة قرآنية كاملة خلدت قريشاً وهي سورة قريش.
الرأي الثاني في سبب تسمية قريش بهذا الاسم، هو قولُ ابن حزم وابن عبد البر ومصعب الزبيري وغيرهم، حيثُ أنهم قالوا: بأنّ سبب تسمية قريش بهذا الاسم لأنّه يعود الى فهر بن مالك بن النضر بن كنانة ، والذي كان يلقب بقريش الأوسط. ولكن في تسمية قريش فإن القول الأصح والذي جمع بين الرأينِ هو قولُ المؤرخ والعلامة العربي الجليلُ بن خلدون، حيثُ أنّه رجح سبب تسميةِ قريش بمثلِ هذا الاسم، بأنّ اسم قريش كان يعود الى النضر بن كنانة، ولكن نسب قريش يعودُ الى فهر بن مالك بن النضر، وذلكَ لأنّه أعقب الذرية من بعدهِ، على عكس النضر الذي انحصرت ذريتهُ بعقبَ فهر. وجاء أيضاً في الاختلافات الأخرى في سبب تسمية قريش بهذا الاسم، بأن النضر بن كنانة كان قد لقب بقريش، لأنّه يوماً كان في عرض البحر مع مجموعة من الناس، فاعترضهم حيوان بحري قوي ومخيف يسمى قريش، فلم يهابهُ النضر وكان قد ألقاه بسهم ومسموم وقاتل، وأخذه معهُ الى مكة، وهذا القول في سبب التسمية يعودُ الى القلقشندي. وقولٌ آخر لسبب تسمةِ قريش بهذا الاسم، هو أنّ قريش قد قهرت سائر القبائل في شبهِ الجزيرة العربية، وذلك كما يقهرُ الكائن البحري القريش سائر الكائنات البحرية في عرض البحر.
[١] سبب تسمية قريش بهذا الاسم روى المؤرخون وأهل العلم عدّة روايات حول سبب تسمية قريش بذلك، فمنهم مَن يرى أنّ أصل التسمية يرجع إلى مكانة قريش وعظمتها، ومنهم من يرى أنّ ذلك يرجع إلى وظيفتها التي اشتُهرت فيها؛ والتي هي التجارة، وفيما يأتي بيان أقوال العلماء والمؤرخين حول سبب تسمية قريش بهذا الاسم: [٢] قال بعض أهل العلم إنّ سبب تسمية قريش بذلك يرجع إلى وظيفتها التي اشتهرت بها، أي التجارة والاسم في أصله يرجع إلى القروش التي كانت رائجة حينها، فسمّيت قريش من التقرّش، والتقرّش يعني التكسّب والتجارة، وقد ذكر ذلك ابن هشام. روى ابن إسحاق -رحمه الله- في سبب تسمية قريش بذلك إنّ ذلك يرجع إلى تجمُّعها بعد أن كانت متفرّقة، وهو مأخوذ من التقرّش؛ أي التجمّع. ورد في رواية أخرى أنّ سبب تسمية قريش بهذا الاسم يرجع إلى سمك القرش، كنايةً عنه وذلك لقوّة قُريش وعظمتها ومكانتها، وهي بذلك تتشبه بسمك القرش الذي يطغى على باقي الأسماك فيبتلعها، وقريش كذلك تبتلع باقي القبائل بسبب قوّتها. ورد في رواية من الروايات أنّه كان أحد أدلّاء بني كنانة اسمه قريش بن بدر بن يخلد بن النضر، وكان دليلاً لهم في التجارة، فإذا قدمت التجارة قال الناس: قدمت عير قريش، كنايةً عن العير التي ترافق ذلك الدليل، وقريش ذلك من بني عمرو بن الحارث، لذلك أُطلق على قريش ذلك الاسم.